S tímto kořením si vzpomínky na vynikající žebírka uchováte ještě hodně dlouho. Postará se o to paprička Bhut Jolokia, přezdívaná jako Ghost chilli, jejíž pálení je opravdu intenzivní a dlouhotrvající. Ve směsi jsme ji doplnili aromatickými uzenými Chipotle, solí, česnekem, paprikou a trochou cukru, aby grilované pochoutky krásně karamelizovaly. Koření se hodí jak na žebra, tak na pečený bůček, kolena i špízy.
Představte si chuť šťavnatých, dokonale vypečených žebírek. A teď si k tomu představte omamnou uzenou vůni a pořádnou pálivost, která se vás bude držet ještě v době, kdy budete sklízet nádobí ze stolu. Už se vám sbíhají sliny?
Chipotle dodají grilovaným a masovým pokrmům kouřovou chuť se sladkými podtóny čokolády a ořechů, které získávají díky uzení na pekanovém dřevě. Naga Bhut Jolokia, jedno z nejpálivějších chilli na světě, zase pořádnou porci intenzivního a dlouhotrvajícího pálení. Souhru těchto dvou papriček potom v naší směsi doplňuje už jen sůl, česnek, paprika a trocha cukru, aby žebírka na povrchu krásně karamelizovala. Koření se hodí jak na žebra, tak na grilovaný a pečený bůček, koleno, na špízy i jako základ pro marinádu.
